かぼちゃを食べやすい大きさに切る。

鍋に水2cup、砂糖大2、ミリン大2、塩小1/2 醤油大1 1/2

皮面を上にしてかぼちゃを並べ、落し蓋をして中火で15分煮る。

残りの汁を大さじ2程度残して捨てる。