豚ロースは脂身と筋に包丁を入れ、小麦粉をまぶす。

玉ねぎは繊維を切るように1㎝幅に切る。しめじはいしづきを取り、小房に分ける。エリンギは長さを半分にし5㎜幅に切る。

フライパンに油を熱し、１を焼く。強めの中火で表面に焦げ目をつけ、火を弱めて中まで加熱する。皿に取り出す。

フライパンの余分な油を拭き、２を炒める。調味料Ａを加える。

３に４をかけたらパセリのみじん切りを飾り、ベビーリーフとミニトマトを盛り付ける。