野菜たっぷり味噌汁

深谷市公式キッチン「ふかやごはん」
深谷市公式キッチン「ふかやごはん」 @cook_40082317

1人分野菜使用量 150gです。
(1日の野菜摂取目標量は350g)
汁物を具だくさんにすると減塩にもなります!
このレシピの生い立ち
広報ふかや10月号表紙写真のレシピです。

野菜たっぷり味噌汁

1人分野菜使用量 150gです。
(1日の野菜摂取目標量は350g)
汁物を具だくさんにすると減塩にもなります!
このレシピの生い立ち
広報ふかや10月号表紙写真のレシピです。

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材料

4人分
  1. 大根 200g
  2. ごぼう 1/4本(60g)
  3. にんじん 1/2本
  4. 長ねぎ 1本
  5. さつまいも 小1本(160g)
  6. 厚揚げ 1/2枚
  7. だし汁 600ml
  8. 味噌 大さじ4(40g)

作り方

  1. 1

    大根はいちょう切り、人参は半月切り、ごぼうはささがきにする。

  2. 2

    長ねぎは飾り用に白髪ねぎを作り、残りはななめ切りにする。

  3. 3

    厚揚げは一口大に切る。

  4. 4

    鍋にだし汁を入れ、1と、2の白髪ねぎ以外を入れて加熱する。具材が柔らかくなったら厚揚げを加える。

  5. 5

    味噌で味をつけ、沸騰手前で火からおろしてお椀に盛り、白髪ねぎを飾る。

コツ・ポイント

<栄養価>
エネルギー136kcal
たんぱく質:5.2g
脂質:3.3g
炭水化物:22.6g
食塩相当量:1.4g

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