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キャベツの甘酢和え[麹甘酒&酢]
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キャベツの甘酢和え[麹甘酒&酢]-レシピのメイン写真

キャベツの甘酢和え[麹甘酒&酢]

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583

麹の酵素の力で旨味UP 簡単箸休め
このレシピの生い立ち
麹調味料を使った甘酢和え。砂糖不使用。

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材料

3~4人分
  • キャベツ 1/4個
  • きゅうり 1本
  • 塩麹 大さじ2
  • わかめ(乾燥) 5g
  • 調味料A
  • A麹甘酒 大さじ3
  • A酢 大さじ3
  • A塩麹 大さじ1
  • Aごま油 小さじ1
  • A胡麻 小さじ1
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作り方

  1. 1

    わかめは水で戻し、搾る。

  2. 2

    キャベツはざく切り、きゅうりは縦半分に切って斜め切りにする。

    • キャベツの甘酢和え[麹甘酒&酢]作り方2写真
  3. 3

    ビニール袋に2の野菜と塩麹を入れてもみ込み、空気を抜いて口を縛る。水分が出てきたらしぼる。

    • キャベツの甘酢和え[麹甘酒&酢]作り方3写真
  4. 4

    1のわかめと調味料Aを3の袋に入れ、空気を抜いて口を縛る。冷蔵庫で10分程なじませる。

    • キャベツの甘酢和え[麹甘酒&酢]作り方4写真

コツ・ポイント

●材料はよく絞る。

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y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583
2020/10/11 06:03に公開
料理研究家:藪田さゆりのキッチン。栄養士、フードコーディネーター、発酵マイスター。手軽で簡単な発酵に関するレシピをUPしていきます!
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このレシピのキーワード

ワカメ キャベツ キュウリ こうじ ゴマ 甘酒

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