豚のど軟骨の梅おかか和え
こりこりカリカリののど軟骨
サッパリ梅風味のおつまみで
このレシピの生い立ち
のど軟骨レシピ
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- 1
豚のど軟骨です
輪切りのドーナツ状になってることが多いですがこのまま丸でも売ってます -
- 2
これを食べやすい多きさに輪切りにカット
太い部分は硬いので注意 -
- 3
塩茹でします
火が通りにくいのでガッツリ茹でましょう
※薄さの度合いによりますが最低10分 -
- 4
茹でている間に梅干しのペースト、めんつゆ、ポン酢、かつお節を混ぜ合わせておきます
-
- 5
茹でた軟骨を流水で洗います
しっかりと洗ってペーパーで水気を拭き取ります -
- 6
軟骨と先ほど用意しておいた梅ペーストを和えます
冷蔵庫でじんわり冷やして・・・ -
- 7
お好みでいり胡麻を散らして完成
-
コツ・ポイント
・のど軟骨は茹で時間注意
・軟骨の硬い部分と器官の柔らかい部分があります
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