こちらの下処理した栗を使用します。

レシピID : 21155520

■ブリュレ液作り1
左）ボウルにきび糖と卵黄を入れ、混ぜ合わせる。

右）あまり泡立てないように混ぜます。

■ブリュレ液づくり2
生クリームと牛乳を鍋に入れ弱火。
沸騰寸前に火を消してラム酒を入れる。

■ブリュレ液づくり3
２のボウルに、少しづつ３の液を入れながら、混ぜ合わせます。
ドバッと入れると卵液が固まるので注意。

■ブリュレ液作り4ここでバニラエッセンスを加えます。
右）ブリュレ液をざるで濾します。
ブリュレ液、完成です。

左）ココットに栗を敷きます（栗４つ程／１ココット）。
右）その上からブリュレ液を流し込む。

オーブン対応の器を必ず使用

あらかじめ140度にオーブンを熱します。
天板にココットを並べ、天板に熱湯（分量外）を注ぎます。天板の高さ半分目安で。

１４０度で３０分加熱します。
加熱が終えたら、荒熱が取れるまで室温で冷まして、その後冷蔵庫で２時間以上冷やす。
火傷注意

冷えたら、グラニュー糖を満遍なくふりかけます。

グラニュー糖にバーナーで焼き目をつけます。
バーナーの影響で器が熱くなるので、火傷注意しながら冷蔵庫で10分置きます。

完成です！