スペルト小麦＆砂糖無カヌレ・ド・ボルドー
ぷぅチュケ @cook_40147745
カヌレLoveに捧ぐ♪スペルト小麦とラカントで作った砂糖不使用の味は本格派！のカヌレ・ド・ボルドーです(^^)/
このレシピの生い立ち
カヌレLoveなダイエッター＆持病の為に♪スペルト小麦とラカントで作った砂糖不使用のカヌレ・ド・ボルドーです(^^;ラム酒が効いた味はかなり本格的！
スペルト小麦＆砂糖無カヌレ・ド・ボルドー
カヌレLoveに捧ぐ♪スペルト小麦とラカントで作った砂糖不使用の味は本格派！のカヌレ・ド・ボルドーです(^^)/
このレシピの生い立ち
カヌレLoveなダイエッター＆持病の為に♪スペルト小麦とラカントで作った砂糖不使用のカヌレ・ド・ボルドーです(^^;ラム酒が効いた味はかなり本格的！
作り方
- 1
バニラビーンズは鞘の場合は鍋に中身を出し鞘ごと牛乳で煮て一晩冷蔵庫で寝かせる。このペーストは牛乳に溶かすだけ(^^ゞ
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- 2
バターを鍋で煮て焦がしバターを作り(ヘーゼルナッツ色になるのが目安)濡れタオルに載せ、すぐに荒熱を取り冷ましておく。
- 3
１の牛乳にラカント(砂糖)とスペルト小麦(中力粉)を入れて混ぜて溶かす。(混ぜ過ぎないこと)
- 4
３の鍋によく解いた卵黄と卵白と１の焦がしバターとラム酒を入れて混ぜ、液面をラップで密着し冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 5
カヌレ型に常温で柔らかくしたバターを塗りその上にハチミツ(ミツロウ)を塗る。
- 6
４を濾しながら５のカヌレ型に８分目まで入れて200度に熱したオープンで60分焼く。
-
- 7
焼き上がったらカヌレ型から外し(火傷に注意)網の上で冷ます。冷めるとカリッと中身モチッになりますよ(^o^)
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コツ・ポイント
バニラビーンズは手がかかるし高価なので…(^^;ペーストで代用。牛乳に溶かすだけで超手抜き出来ます。
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