ブリ大根
かつやん☆ @cook_40382964
作るの難しそう！と思われがちなブリ大根ですが、簡単ちょっと一手間で上品な味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
大根が多く残っていたので大根消費もかねて作ろうと思いました。
ブリ大根
作るの難しそう！と思われがちなブリ大根ですが、簡単ちょっと一手間で上品な味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
大根が多く残っていたので大根消費もかねて作ろうと思いました。
作り方
- 1
大根は皮を厚めにむいて1.5cm位の厚さのイチョウ切りにする。
大根の葉は塩茹でかレンジで温めてもOk。 - 2
生姜は皮を残したまま何枚か薄切りにする。
★の調味料を混ぜておく。 - 3
フライパンにサラダ油を入れ、両面きつね色になるまで炒めて一旦お皿に取り出す。
残った油でブリを両面を軽く焼く。 - 4
炒めた大根とブリをざるにのせ熱湯をかける。
- 5
鍋に★と生姜を入れ煮立て大根を入れて、蓋をして10分位煮る。
- 6
ブリを入れて落し蓋をし15分位煮込む（煮汁が少なくなっていたら時々中のつゆをブリにかけてください）
- 7
最後に大根の葉を散らせば完成です（ゆずとかでも美味しいです）
コツ・ポイント
始めに焼きつけることで旨味をとじ込めて、熱湯をかけることによって余分な脂が落とせますよ。
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