ゴーヤの炒め物
グッドシェフ @cook_40080860
血糖値のコントロールにお勧めの食材と言われるゴーヤ。日々のお惣菜,、常備菜として利用できるレシピで健康管理。
このレシピの生い立ち
血糖値のコントロールにゴーヤが良いと本で知り、ゴーヤを日々の食事に取り入れるべく、食べやすく、簡単に作れるお惣菜レシピとして作りました。ゴーヤの栄養や効能はとても良いとされているので、健康管理に！
ゴーヤの炒め物
血糖値のコントロールにお勧めの食材と言われるゴーヤ。日々のお惣菜,、常備菜として利用できるレシピで健康管理。
このレシピの生い立ち
血糖値のコントロールにゴーヤが良いと本で知り、ゴーヤを日々の食事に取り入れるべく、食べやすく、簡単に作れるお惣菜レシピとして作りました。ゴーヤの栄養や効能はとても良いとされているので、健康管理に！
作り方
- 1
ゴーヤを半分に切り、中綿と種を除いたら、薄く2㎜程度に切る。
-
- 2
フライパンにごま油を入れて熱する。中火~弱強火。
-
- 3
２のフライパンにゴーヤを入れて炒める。途中で塩を少々振り入れ、しんなりするまで。
-
- 4
３にめんつゆを加えさらに炒める。ゴーヤにめんつゆの味が染みるくらいになったら、かつお節を入れてさらに炒める。
-
- 5
半量をこの時点で取り分けて卵なしのゴーヤ炒めは完成。
-
- 6
フライパンの残りの半量のゴーヤに卵を割り入れてさらに炒める。
-
- 7
卵入りゴーヤ炒めの完成。
-
コツ・ポイント
途中で半量に分けることで味の異なる炒め物２品を作っています。卵抜きは翌日用などとして冷蔵庫に保存しています。卵入りの方がゴーヤの苦みがさらに緩和されます。ゴーヤの苦みをさらに緩和させたい場合は、かつお節を増し増しするとよいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21156136
