作り方
- 1
肉の筋を切り、たたいて伸ばし、塩麹・ブラックペッパー、パン粉をつけます
- 2
ボウルに卵、パルメザンチーズ、オリーブオイル、クレイジーソルトを混ぜ合わせ、卵液を作ります
- 3
肉を卵液にくぐらせてから、再度パン粉をつけ、よく押さえて落ち着かせます。包丁の背でグリル模様をつけます
- 4
フライパンにサラダオイルを1cmほど入れて熱し、肉を入れ、色よく揚げます
- 5
油をきり、フライパンにバターを溶かして揚げた肉を入れ、バターの風味を両面につけて、出来上がり
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tirol31 -
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