ミラノ風カツレツ
ちこます @cook_40100838
大人も子供もパクパク食べます(∩´∀`∩)
メイン料理に迷った時にどうぞ〜！
このレシピの生い立ち
主人にカツレツが食べたいと言われたため作りました。
ミラノ風カツレツ
大人も子供もパクパク食べます(∩´∀`∩)
メイン料理に迷った時にどうぞ〜！
このレシピの生い立ち
主人にカツレツが食べたいと言われたため作りました。
作り方
- 1
パン粉をポリ袋に入れてめん棒でコロコロしてさらに細かくする
- 2
ボールに卵を割り混ぜる
- 3
混ぜた卵に、オリーブオイル、粉チーズ、塩を入れて混ぜる
- 4
豚肉の赤身と脂身の間にある筋を数カ所切る。筋切り。
- 5
肉をめん棒で叩いて厚みが5㎜くらいになるまでのばす。
※綿棒と書きましたが、ヘラみたいな物の方が早いです -
- 6
肉に、塩コショウをする。両面。
- 7
肉をバットに入れたパン粉に両面まぶす
- 8
肉を卵液にくぐらせる。両面
- 9
肉を再びパン粉を両面につけ、手で軽く押さえてなじませる。
- 10
フライパンにオリーブオイル50ml入れ中火で熱し、肉を入れて揚げ焼きにする。
- 11
表3〜4分、裏2〜3分焼く。きつね色になるまで。
-
- 12
器に盛り、レモン汁かレモンを添えたら出来上がり
コツ・ポイント
筋切りをきちんとして、叩くことで、噛み切れないなんてことはおこりません！叩くので肉が柔らかくなります(´･Д･)」
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