型に沿って、クッキングペーパーを切り取る。

粉をふるっておく。

卵黄と卵白に分ける。
卵黄は大きめのボウルにわける。

バター、チョコを2㎝程に小さくし、（面倒なら省略可）チョコレートとバターを湯煎にかけ溶かす。

卵白を角が立つまで泡立て、グラニュー糖の1/2の量を、半分づつ分けて入れ、フワッと混ぜる。

卵黄に残りのグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

⑥の卵黄のボウルに溶かしたチョコレートと生クリームを混ぜる。

⑥の卵黄のボウルに、薄力粉・ココアパウダーを入れ混ぜる。

⑥卵黄のボウルにメレンゲを1/4量だけ加え混ぜる。

⑥に残りのメレンゲを入れて、泡を潰さないようにボウルの底からすくいあげるように混ぜる。

オーブンを160℃で予熱し温めておく。

160℃のオーブンで40分（2段目で焼く）

残った生クリームも泡立てる。
（200ml/113ml使用。残87ml:6.5g砂糖を入れる。）

残った生クリームと、好みで粉砂糖を振りかけて食べる。