卵をボールに入れてよくかき混ぜる。砂糖50gとコーンスターチも入れてよく混ぜる。

牛乳を200mlとバニラビーンズを加えてよく混ぜる。
(ザルか茶こしでこすとより滑らかな仕上がりになります。)

鍋に入れて中火にかける。ヘラで絶えずかき混ぜながら沸騰直前まで加熱する。沸騰し始めたら弱火にする。

弱火でカスタードにとろみがつくまで加熱する。
とろみがついたら、更に2分加熱する。

お好みで、メープルシロップ大さじ1杯orコンデンスミルク大さじ1杯を加えてよく混ぜる。
ラム酒も加えて混ぜる。

カスタードクリームを容器に移し替えたら、ラップをクリームの表面に貼り付けて密閉する。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。