ボンゴレ・ビアンコそば
平中なごん @cook_40359144
ボンゴレ・ビアンコ風にしてみたかけそば☆
このレシピの生い立ち
年越しそばの時期なのでかけそばアレンジを一つ……今回はスパゲティのボンゴレのようにオリーブオイルとワイン、ニンニク、鷹の爪で炒めたアサリを加えたかけそばを作ってみました！
洋風醤油味は蕎麦ともアサリともよく合い、とってもBuono!です☆
ボンゴレ・ビアンコそば
ボンゴレ・ビアンコ風にしてみたかけそば☆
このレシピの生い立ち
年越しそばの時期なのでかけそばアレンジを一つ……今回はスパゲティのボンゴレのようにオリーブオイルとワイン、ニンニク、鷹の爪で炒めたアサリを加えたかけそばを作ってみました！
洋風醤油味は蕎麦ともアサリともよく合い、とってもBuono!です☆
アプリでひらく作り方
- 1
①前準備として、必要な場合はアサリは塩水に一日ほど漬け、砂抜きをしておく。
※剥き身やすでに済んでいるものなら不要。 - 2
②ニンニク、鷹の爪、細ネギを薄くスライスする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを敷き、鷹の爪、ニンニクを軽く炒める。
- 4
フライパンにアサリ、白ワインを加え、塩、コショウ、一味、山椒で味付けして、アサリの殻が開くまで炒める。
- 5
鍋にかけそば濃度のそばつゆを丼八分と、④の炒めたアサリを入れ、一煮立ちさせる。
- 6
蕎麦を茹で、冷水でさっとしめる。
- 7
茹でたそばを丼に盛り、上から⑤の熱々にしたアサリ入りそばつゆ、細ネギ、乾燥バジルをかければ出来上がり☆
コツ・ポイント
アサリは簡単に剥き身のものを使用しても良いでしょう。
蕎麦は生が一番だが乾麺、インスタント、茹麺でも可。
蕎麦は茹でた後、冷水でしめると美味しくなりますが、温度が下がるのでポトフは熱々にしてかけましょう。
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