人参とカボチャのポタージュ

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

食物繊維とビタミンたっぷりでデドックス効果と免疫力アップ
このレシピの生い立ち
カボチャ風邪引かず!で、冬はカボチャ料理をしますが、甘煮やコロッケ、サラダなどメジャーな料理は肥満のもと!
豆乳を使いタンパク質も上げて免疫力と食物繊維も豊富なデドックスポタージュに仕上げました。

人参とカボチャのポタージュ

食物繊維とビタミンたっぷりでデドックス効果と免疫力アップ
このレシピの生い立ち
カボチャ風邪引かず!で、冬はカボチャ料理をしますが、甘煮やコロッケ、サラダなどメジャーな料理は肥満のもと!
豆乳を使いタンパク質も上げて免疫力と食物繊維も豊富なデドックスポタージュに仕上げました。

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材料

  1. 蒸し煮用の水 50cc
  2. キンコンソメ 2個
  3. 玉ねぎ 中玉1個
  4. ニンジン 特大1本
  5. カボチャ(冷凍でも良い) 500g
  6. 調製豆乳 1ℓ
  7. クレイジーソルト 小さじ1〜2

作り方

  1. 1

    焦げ付きにくい鍋に少量の水(50ccぐらい)を張り、チキンコンソメを入れ、玉ねぎ、ニンジン、カボチャを蒸し煮する。

  2. 2
  3. 3

    最初は強火、蒸気が出たら弱火で30分、しっかり蒸しました。

  4. 4

    無調製豆乳と3をミキサーに掛け、

  5. 5

    再び鍋に戻し弱火で加熱する。
    味を整えるのはクレイジーソルトを使いました。

  6. 6

    完成です。

コツ・ポイント

腎臓が悪い方は茹でてカリウムを抜いて、豆乳もタンパク質低めのものを薄めて作って下さい。

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ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme
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備忘録として利用しています。作ったレシピを整理していたら、なんと!美味しそうなものが何もないことに気付きました。もう少し丁寧に作り、見栄え良く盛り付けたらマシに見えるのかもしれませんが、これが私の全力です。料理は冒険!これからも全力で冒険料理を続けていこうと思います。つくレポでは更なる工夫をしていただきありがとうございます。
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