カリフラワーのポタージュ
お家でスープ @cook_40380464
手羽先でブイヨンを取って使っていますが、顆粒のチキンブイヨンを使っても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
野菜が苦手な息子達に美味しく野菜を食べて欲しく作りました。
カリフラワーのポタージュ
手羽先でブイヨンを取って使っていますが、顆粒のチキンブイヨンを使っても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
野菜が苦手な息子達に美味しく野菜を食べて欲しく作りました。
作り方
- 1
カリフラワーを房分けし、玉ねぎは繊維に逆らってスライス
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- 2
鍋にバターを入れ溶かし、玉ねぎを入れ塩ひとつまみ、弱火にし蓋をして4分
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- 3
カリフラワーを入れ塩ひとつまみ鶏のブイヨンと牛乳を入れ、タイム、ローリエも入れ蓋を少しずらし沸かし弱火で10分〜15分
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- 4
カリフラワーに竹串を刺してスッと入れば火を止めタイムローリエを外します。ハンドブレンダーし耐熱ボウルにザルを乗せ漉します
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- 5
鍋にスープを戻し入れ温め、味を確認し盛り付け。
浮き身でチキンのお肉をほぐし、オリーブオイルを垂らして出来上がり -
コツ・ポイント
玉ねぎの甘みをじっくり引き出し、カリフラワーをたっぷり味わえるスープです。
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