ボウルに卵黄を入れて泡立て器で混ぜ、ヨーグルト、オリーブオイルを加えてその都度混ぜる。

❶にホットケーキミックスを加えてなめらかになるまで混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。砂糖を3回に分けて加えその都度混ぜメレンゲを作る(9分立て)。

❷に❸のメレンゲ1/3量を加えて泡立て器でしっかり混ぜ、残りのメレンゲを加えゴムベラで切るように混ぜる。

炊飯器の内釜にオリーブオイルを薄く塗り、❹の生地を流し入れ、5cmくらいの高さから2〜3回落として空気を抜く。

❺を本体にセットし、クッキングモードで40分加熱する。

加熱が終わったらそのまま保温で20〜30分おいてから取り出す。