フィナンシェ♡カップケーキタイプ
フィナンシェ生地をフィナンシェ型ではなく、カップに流して焼き上げました。
焦がしバターのコツさえ覚えればＨＭ入りで簡単。
このレシピの生い立ち
卵白だけが余っていたので、フィナンシェを作ろうと思っていたら、ずっと使っていなかった百均で買ったカップケーキのカップが出てきたので使ってしまいたくて。薄力粉で粉をふるうのが面倒だったので、ＨＭを使って手抜きしました。
フィナンシェ♡カップケーキタイプ
フィナンシェ生地をフィナンシェ型ではなく、カップに流して焼き上げました。
焦がしバターのコツさえ覚えればＨＭ入りで簡単。
このレシピの生い立ち
卵白だけが余っていたので、フィナンシェを作ろうと思っていたら、ずっと使っていなかった百均で買ったカップケーキのカップが出てきたので使ってしまいたくて。薄力粉で粉をふるうのが面倒だったので、ＨＭを使って手抜きしました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを鍋に入れ焼く中火にかける。バターが溶けて、泡がたってパチパチ音がする。
-
- 2
段々、泡が無くなって、パチパチ音がしなくなり、茶色くなってくる。良い香りが立ってきたら火を止める。
-
- 3
直ぐに茶こしで漉しながら、
別容器に移す。 -
- 4
粗熱を取る。
-
- 5
卵白、砂糖をボウルに入れ、泡立て器でコシを切る。泡立てなくて良い。
-
- 6
粉類を入れ混ぜる。
-
- 7
④の焦がしバターを入れ混ぜる。
-
- 8
カップ（このカップは、型に入れないとダメなタイプなので、型にはめています）に流す。
-
- 9
１７０℃に温めておいたオーブンで２０分～２５分真ん中を指で軽く押して弾力があればＯＫ。
-
- 10
中はこんな感じ。ＨＭを入れているので、ちょっとふんわり。
-
コツ・ポイント
焦がしバターに使う鍋は、汚くなるのでそれでも良い鍋を使った方が良いかと。（私は古い雪平鍋を専用にしています）ポイントはどこで火を止めるかですが、良い香りがしてきたら、そろそろかな～と注視しています。いいな～と思ったら、すぐ漉してください。
つくれぽ
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