豚肉を食べやすい大きさに切り、塩・胡椒をふる。トマトは一口大に切り、舞茸は
食べやすい大きさに手で裂いておく。

にんにくは薄くスライスし芽を取り除き、小葱は小口切りにしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを弱火で程よいきつね色になるまでじっくり炒める。カリっとしてきたら一旦取り出す。

同じフライパンで豚肉を強火で炒める。焼き色が付いてきたら舞茸を加えざっと炒める。

舞茸に油が回ったらトマを加え、酒、醤油で味をつけ、ざっくり炒め合わせる。
皿に盛り付け、にんにくチップと小葱を散らす。