冬の七草を豚汁うどんにまとめました。「ん」が2回つく食べ物を食べることで運が2倍になる、という験担ぎの風習に倣った一品。
このレシピの生い立ち
冬至に食べましょうという冬の七草。
とくにかぼちゃは、冬至の京都では中風除けや諸病退散になるという意味もあり、絶対なのです。
金柑だけはこれには合わないので、ポテサラにしました。