冷凍していた胸肉を掘り出して下処理し、1割程度の塩を振って余計なドリップを抜きます。

スキレットにオリーブオイルを入れてニンニクを炒める。
決して焦がさないこと。いい感じで上げ色がついたら一旦取り出す。

切った野菜類と肉を一気に入れて塩コショウして中火で炒める。
ここでしっかり焦げ目をつけておくと香ばしく仕上がります。

一旦火を止め、トマトソース、水、コンソメ、除けていたニンニクを入れて、かき混ぜたら蓋して弱火で10分。

蓋を開けたい欲望をぐっと抑えてひたすら待つ。
蓋の下で美味しいエキスが上から下から循環しているのをイメージしながら、、

見た目重視でガスバーナーでいい感じに表面に焦げ目をつけて、パセリを振って完成です。

（翌朝更新）
ちょうど半分余ったので、翌朝に1/2人分のパスタと絡めていただきました。