モンブランのパエリアの素で作ってみた
モンブランのパエリアの素で手軽に、魚介と野菜のうまさ際立つパエリアを☆
このレシピの生い立ち
フライパン１つで豪華な１品ができるパエリアを気に入っているので、気軽に素で作りたいと思ったのが、きっかけです。
モンブランのパエリアの素で作ってみた
モンブランのパエリアの素で手軽に、魚介と野菜のうまさ際立つパエリアを☆
このレシピの生い立ち
フライパン１つで豪華な１品ができるパエリアを気に入っているので、気軽に素で作りたいと思ったのが、きっかけです。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにします。
- 2
ピーマンとパプリカは、飾リ分を細切りに、残りをみじん切りにします。
- 3
エリンギは飾り分を細切りに、残りをみじん切りにします。
-
- 4
にんにくをみじん切りにします。
- 5
エビはよく洗い、背わたをとります。
水気をキッチンペーパーでとります。 - 6
イカは内臓と足をとり、流水でよく洗い、輪切りにします。
水気をキッチンペーパーでとります。
（内臓と足は別の料理に☆） -
- 7
アサリは砂抜きをして、殻をこすり洗いします。
水気をキッチンペーパーでとります。 -
- 8
フライパンに油をひいて、温め、エビの表面を軽く焼きます。
-
- 9
フライパンに米油、にんにくを入れて、軽く炒めます。
-
- 10
９にみじん切りにした玉ねぎをいれて、中火でしんなりして軽く色がつくまで炒めます。
-
- 11
１０にみじん切りにしたピーマン、パプリカ、エリンギを入れてしんなりするまで炒めます。
-
- 12
火を止め、１１に米を入れ、軽く混ぜます。
-
- 13
１２にモランボンのパエリアの素を入れて軽く混ぜ、平らにならします。
-
- 14
１３にエビ、イカ、アサリ、エリンギ、ピーマン、パプリカを飾ります。
-
- 15
１４を強火にかけ、沸騰させ、強火１分、フタをして中火５分、弱火１５分、加熱します。
（モンブランのパエリアの素に記載済） - 16
火を止めフタをして、１５分蒸らします。
（モンブランのパエリアの素に記載済） - 17
レモンをくし切りにして、１６に飾って完成です。
-
コツ・ポイント
魚介類の下処理を丁寧にすることがコツです。
弱火で加熱の際の注意点として、水分が無くなったらそこで終え、水分が飛んでいなかったら５分位までは加熱して大丈夫です。
蒸らしで水分を吸うので、完全に水分を飛ばさなくても大丈夫です。
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