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身欠きにしんの煮もの
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身欠きにしんの煮もの-レシピのメイン写真

身欠きにしんの煮もの

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

お蕎麦やお酒のあてにも
このレシピの生い立ち
わさびや山椒等香辛料と相性が良くお酒にもぴったりです。

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材料

  • 身欠きにしん 半身5枚
  • 米のとぎ汁 500㏄×2
  • 昆布 10㎝×10㎝1枚
  • 煮込み調味料
  • 水 400㏄
  • 清酒 100㏄
  • 本みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    身欠きにしん半身5枚入り

    • 身欠きにしんの煮もの作り方1写真
  2. 2

    米のとぎ汁煮つけ1昼夜

    • 身欠きにしんの煮もの作り方2写真
  3. 3

    とぎ汁を交換して、昆布を足し、もう1昼夜

    • 身欠きにしんの煮もの作り方3写真
  4. 4

    内骨を取り

    • 身欠きにしんの煮もの作り方4写真
  5. 5

    調味料を合わせ、低温で煮込み、出汁が少なくなってきたら、火を落とし出汁を浸透させ

    • 身欠きにしんの煮もの作り方5写真
  6. 6

    器に盛って完成です。

    • 身欠きにしんの煮もの作り方6写真
  7. 7

    いただきま~す。

    • 身欠きにしんの煮もの作り方7写真

コツ・ポイント

出汁は最初もの足りなさを感じるかと思いますが、炊き込んでいくと丁度良い塩梅になります。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2022/12/29 21:55に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

煮物 コンブ 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21171434
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