かぼちゃのマフィン
ハロウィンのお菓子に☆★
このレシピの生い立ち
ハロウィンな向けて、かぼちゃを使ったスイーツを作りたかったので♫
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの種、皮を除き、２cmくらいに切ってレンジで3〜４分加熱して潰し、粗熱を取ります。
粒が残っていてもOKです。 -
- 2
バターが指で押して跡が残るくらいの柔らさになったら、きび砂糖、はちみつを全量加え、泡立て器でしっかり混ぜます。
-
- 3
溶いた卵を６回に分けて②に加え、泡立て器で混ぜます。最初は少量から、その都度しっかり混ぜて乳化させます。
-
- 4
乳化出来ている状態は滑らかでツヤのある状態です。
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- 5
④にかぼちゃを加え、混ぜ合わせます。
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- 6
⑤に振るった薄力粉とベーキングパウダーを全体に広げるように全量加え、ゴムベラで下から持ち上げ、切るように混ぜ合わせます。
- 7
粉気がなくなったらシナモンを加え、少し混ぜます。
カップに60gづつ入れます。(カップの大きさに合わせて８分目まで) - 8
お好みで、カットしたクリームチーズ、ローストしたクルミをのせます。
-
- 9
１８０度に予熱したオーブンで、20分〜25分焼きます。（ご家庭のオーブンに合わせて、焼き色がつくまで)
コツ・ポイント
バターと卵は常温に戻しておき、同じくらいの温度にしておくと乳化がうまくいきやすいです。
卵は少量づつ加えること。
粉類を加えたら混ぜすぎないことがポイントです。
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