基本の手捏ねパン(byオーブンレンジ)
クック1FZH51☆ @cook_40385828
総カロリーが少なめで、具なしなら700kcalくらいです。
このレシピの生い立ち
手にくっつきがちな生地を水を従来より減らしたらまとまって出来ました。
基本の手捏ねパン(byオーブンレンジ)
総カロリーが少なめで、具なしなら700kcalくらいです。
このレシピの生い立ち
手にくっつきがちな生地を水を従来より減らしたらまとまって出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉、砂糖、ドラ
イイーストを入れ、ドライイーストから離れた所に塩を置く。 - 2
ぬるま湯をドライイーストめがけて加えて混ぜ、生地がまとまったら、15分捏ねる。
- 3
(一次発酵)
生地をボールの中心に丸めて、ボールの上にラップをする。
それをレンジのオーブン発酵機能で、50分。 - 4
空気を抜き、好きな形にしたり※具を入れる。
- 5
(二次発酵)
成形した生地をクッキングペーパーに載せ鉄板に置き、レンジのオーブン発酵機能で、50分。 - 6
鉄板と生地を取り出し、
オーブンを余熱で200℃にしてから、10～15分焼いて、完成。 - 7
※アレンジ
インスタントコーヒーを混ぜました。砂糖・塩を使わなかったので、フランスパン珈琲風になりました。 -
コツ・ポイント
【コツ】
・熱湯ではなく、ぬるま湯
【ポイント】
・確実に膨らむ
・食べきれる多さ
・手にくっつかない
【保存】
・ラップをして冷凍庫で1週間。自然解凍して、焼き直したり温めるといいです。
※写真は具なしです。
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