蓮根と舞茸のガーリックペッパー炒め
たすじゅうNori☆ @cook_40296731
食卓から秋を感じよう！
おつまみから、おかず、お弁当にも！
このレシピの生い立ち
同時に旬を迎える食材をちょっとしたおつまみ風にしたかった
蓮根と舞茸のガーリックペッパー炒め
食卓から秋を感じよう！
おつまみから、おかず、お弁当にも！
このレシピの生い立ち
同時に旬を迎える食材をちょっとしたおつまみ風にしたかった
作り方
- 1
蓮根は皮をむき、2〜3mmの薄切りにして、たっぷりの酢水につけておく
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- 2
ニンニクもスライスし、舞茸は手で裂く
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- 3
フライパンに油を入れて、ニンニク、唐辛子を入れ火にかける。弱火〜中火
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- 4
香りがしてきたら、水気を切った蓮根を入れて炒める。
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- 5
全体に油が絡まって、透明感が出てきたら(写真参照)
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- 6
舞茸を加え、しんなりするまで炒める
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- 7
塩、こしょう、麺つゆ少々で味付けをして、お好みでパセリを加えたら出来上がり
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コツ・ポイント
蓮根のスライスの幅が食感のカギ。お好みの厚さを見つけてね。
油、最後の味付けの組み合わせによって、和風にも中華風にもアレンジ簡単！
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