作り方
- 1
刻み昆布（乾燥）をたっぷりの水（分量外）でパッケージ記載の時間戻す。（約5〜10分）
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- 2
①の刻み昆布をザルにあける。（戻し汁はこのレシピのだし汁や味噌汁などに利用）
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- 3
にんじんは皮をむいて、千切りにする。
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- 4
さつま揚げを千切りにする。
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- 5
ごま油を鍋にいれ、中火で温める。
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- 6
鍋に③のにんじんと④のさつま揚げをいれ、サッと炒める。
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- 7
鍋に★を全ていれ、混ぜ合わせる。
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- 8
⑦の鍋が軽く沸騰してきたら、②の刻み昆布をいれ、鍋に蓋をずらしてのせ、10分ほど煮込んだら完成。
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コツ・ポイント
※さつま揚げ（五目揚げ）は縦に千切りだけでなく、横方向にも半分にカットすると一体感が増します。
※お弁当などに使う時は、⑧で蓋も使わず、煮汁が残る程度に。
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