卵を卵白と卵黄に分ける。

卵白をハンドミキサーにかけ、立ったツノがおじぎをするくらいまで泡立てる。途中で砂糖を2、3回に分けて入れる。

2に卵黄を全て入れ、ゴムベラでかき混ぜる。

薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで下から切るように混ぜる。

型に流し込み、表面をならす。

180度に余熱したオーブンで10〜15分焼いて完成！竹串を刺してみて、様子を見ながら焼いてください。