自己流です。このレシピの生い立ち美味しい煮豚が食べたくて。まだまだ試行錯誤中です。
豚肉ブロック肉をたこ糸で縛り、塩麹を全体にすりこみ20分程放置する。
豚肉の表面をフライパンで焼き色がつく程度焼く。
圧力鍋に☆を入れて、②のお肉を入れて、20分加圧する。
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