モミタケ（白松茸）の醤油炒め
gomibaco @cook_40111318
白松茸とも呼ばれるモミタケを、シンプルにお醤油炒めでいただきます。
このレシピの生い立ち
ニセコの道の駅で立派なモミタケを入手したので、いろいろ調べて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
野生のモミタケはざっと水洗いして汚れを取り、固い石突の部分を包丁で削って除き、薄切りにします。
- 2
フライパンに油を熱し、モミタケを並べます。お酒を加えて蒸気を立てて火を通していきます。
- 3
鍋肌に醤油を回し入れて、モミタケに絡ませます。塩胡椒で味を整えたら出来上がり。
コツ・ポイント
モミタケは味が淡白なのでしっかり味をつけつつ、シャキシャキの食感を生かすために、強火でちゃちゃっと煎りつけます。
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