ハムとしめじの中華丼
maroskypar @cook_40257865
しめじたっぷりでハムの旨みがきいたボリュームのある中華丼です！
#はるあん秋のハムレシピ
このレシピの生い立ち
キノコが入った中華丼を作ってみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は芯を取りざく切り、人参は薄切りにしてから縦半分の短冊切り、玉ねぎは1cmの角切りにする。
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- 2
長ネギは斜め切り、ハムは3cmの角切り、しめじは石づきを取って小房に分けておく。
- 3
☆の調味料を合わせておく。
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- 4
フライパンにごま油を熱し(中火)、白菜の白い部分と人参を入れて炒める。
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- 5
しんなりしてきたら玉ねぎを入れてさらに炒める。
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- 6
玉ねぎが透き通ったら白菜の歯の部分、長ネギ、ハムを入れて分量外の塩を振り、炒める。
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- 7
白菜の葉がしんなりして量が半分くらいになったらしめじを入れてさっと炒める。
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- 8
水を入れて強火にし、沸騰させる。
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- 9
沸騰したら③の調味料を入れて中火にして10分煮込む。
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- 10
煮込んでいる間にうずらの卵水気を切り、片栗粉を水で溶いておく。
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- 11
煮込んだら味を見て塩、胡椒で味を整える。
- 12
1度火を止めて水溶き片栗粉を回しかけて全体を混ぜたらうずらの卵を入れ、再度火をつけ弱火でとろみがつくまでにこむ。
- 13
丼にご飯をよそい、具材を盛り付けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
炒める順番は火のとおりにくい野菜から入れてます。
水溶き片栗粉は火をつけた状態で入れるとダマになりやすいので必ず火を止めてから入れて全体を混ぜてから再度火をつけてください。
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