臭みがあっても大丈夫!？猪肉チャーハン

はらださの
はらださの @cook_40183688

猪肉を使ったチャーハン
匂いがあっても、粉山椒が消してくれます♪♪
このレシピの生い立ち
猟師さんから、焼いて山椒塩で食べると美味しいと聞いたので

臭みがあっても大丈夫!？猪肉チャーハン

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匂いがあっても、粉山椒が消してくれます♪♪
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猟師さんから、焼いて山椒塩で食べると美味しいと聞いたので
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材料

3人分
  1. 猪肉 100g
  2. 天日塩 小さじ1/2
  3. 粉山椒 大さじ1
  4. 白ネギ(小口切り) 1本
  5. 椎茸(1cm角) 3個
  6. 冷やご飯 茶碗3杯分
  7. 溶き卵 2個分
  8. 国産丸大豆薄口醤油(卵用) 小さじ1
  9. 国産丸大豆濃口醤油 大さじ1
  10. 青み野菜(今回はスナップエンドウ) ひとつかみ

作り方

  1. 1

    猪肉を細切りにする

  2. 2

    冷たいフライパンに入れ、塩、粉山椒の半分をかけてから火をつける

  3. 3

    じっくり炒める
    脂がかなり出てくるので、気になる方はペーパーなどで除いて下さい

  4. 4

    カットした白ネギ、椎茸を加えて炒め、冷やご飯を加える

  5. 5

    ご飯がほぐれたら、薄口醤油を加えた溶き卵を入れ、更に炒める

  6. 6

    最後に濃口醤油、粉山椒の残り半分、青み野菜を加え、全体が混ざればできあがり

コツ・ポイント

匂い消しには、仕上げの山椒が肝心です

野菜は何でもOK
ねぎは入れた方が良いです
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昔、母が○○の素を使いすぎたせいで添加物アレルギーになりました(；＿；) 昔からあるちゃんとした調味料を使い、簡単だけど本格的な味を目指します
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