大根は皮を剥き、5ミリ程度の輪切りにしておく。

大きめのフライパンに塩、半分に折ったパスタ、輪切りの大根を入れ、ヒタヒタになる程度に水を足して、強火にかける。

パスタがくっつかないように、パスタを動かしながら茹でる

アルデンテより少し硬めになったところで火を止めて、大根を取り出す。　その後パスタをザルに開ける

茹でたパスタと大根の下茹でが完成。