れんこんの胡麻和え
クック☆さくら @cook_40188175
シャキシャキれんこんと甘くて香ばしいごま味噌。箸休めにオススメです!
このレシピの生い立ち
おせちの残りのれんこん。箸休めに食べやすいように甘めに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮を剝いて食べやすい大きさに切って薄くスライスし水にさらす。
- 2
たっぷりの沸騰したお湯にお酢を少々入れて1のれんこんを入れてサッと茹でて、流水で冷やす。
- 3
砂糖と味噌を混ぜ合わせた所に水気をきったれんこんを入れて、すりゴマを混ぜたら出来上がり。
コツ・ポイント
れんこんはサッと茹でてシャキシャキに仕上げて下さい。
しっかり茹でちゃうと柔らかくてネバネバになってしまいます。
和えるときに醤油ではなくて味噌をつかうので色がきれいに仕上がります。
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