とんかつが揚げたてでなければ、フライパンやオーブントースターで焼いて、温めるとともにころものカリカリ感を復活させておく。

ハム、タマネギ、ピーマンをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを敷き、塩、白コショウ、一味で味付けしてハム、タマネギ、ピーマンを炒める。

フライパンにごはん、トマトケチャップを加え、よく混ぜながら炒める。

丼に④のケチャップライスと一口大に切ったとんかつを載せる。

卵を溶き、塩、白コショウ、砂糖を加え、よく混ぜる。

フライパンでバターを溶かし、たまごを入れてかき混ぜながら火を通し、半熟になったら整形はしないまま⑤の丼の上にかける。