鶏南蛮汁
豆苗☆ @cook_40236980
焼いた鶏肉とねぎの素朴なお汁です。コショウをきかせてぜひ。
このレシピの生い立ち
年末に作った鴨南蛮そばが好評だったので、味の濃さを調整して鶏汁にしました。
鶏南蛮汁
焼いた鶏肉とねぎの素朴なお汁です。コショウをきかせてぜひ。
このレシピの生い立ち
年末に作った鴨南蛮そばが好評だったので、味の濃さを調整して鶏汁にしました。
作り方
- 1
鶏肉の脂を除き、塩、コショウを少々します。ねぎは4〜5センチに切ります。
-
- 2
鍋に油を薄くひき、中火で鶏の皮目から焼きます。焼き色がついたら裏返し軽く焼いたら外します。
-
- 3
同じ鍋でねぎを焼きます。焼き色がついたら、水と☆を加え、沸騰したら弱火にします。
-
- 4
鶏肉を斜めに薄く切り鍋に戻します。10分ほど煮て完成です。お好みでコショウや七味を振って下さい。(コショウおすすめです)
-
コツ・ポイント
鶏の皮とねぎにしっかり焼き色をつけます。
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