なめこを流水でサッと洗い汚れを落とす。
※ぬめりを取りすぎない。

大根はスライサーでスライスして銀杏切りにする。
じゃがいもは一口大にカットする。

鍋に水・大根・じゃがいもを入れて火にかける。

沸騰したら弱火にしてほんだしを入れる。

大根が煮えたらなめこを入れてひと煮立ちさせる。

味噌を溶き入れる。
※味噌の量はお好みで。

お椀に盛り付けて青ネギを散らす。