お餅消費 簡単揚げ餅 おやつ、お茶受けに
KURUMIX18 @cook_40371086
お正月に欠かせないお餅が余ったら試してみてください。
切り餅1個でたっぷり1人分作れます。
このレシピの生い立ち
子供の頃、余ったお餅で母がよく作ってくれました。
当時、板になっているお餅を買っていたのでカビやすく、早めの消費のために干し餅にして、おやつやお茶受けにしてくれていました。
今では個包装で切れ目も入り、とても便利になりましたね。
お餅消費 簡単揚げ餅 おやつ、お茶受けに
お正月に欠かせないお餅が余ったら試してみてください。
切り餅1個でたっぷり1人分作れます。
このレシピの生い立ち
子供の頃、余ったお餅で母がよく作ってくれました。
当時、板になっているお餅を買っていたのでカビやすく、早めの消費のために干し餅にして、おやつやお茶受けにしてくれていました。
今では個包装で切れ目も入り、とても便利になりましたね。
作り方
- 1
切り餅の十字の切れ目に沿って4つに割る。
手で簡単に割れます。 - 2
ひとつを4〜6つくらいに包丁で切り分ける。
（大きさはお好みで） - 3
ザルなどに並べて、3日以上 天日干しをする。
- 4
油を中〜高温に熱し、干した餅を静かに入れる。
とても膨らむので、揚げ鍋の表面の1/3くらい迄の量にしてください。 - 5
2回目からは焦げやすくなるので、油の温度を下げ、中温以下にしてください。但し、低温すぎると油っぽくなるので注意して下さい
- 6
大きく膨らんだらバット等に入れて油を切り、塩やしょうゆを振って全体にまぶす。
こちらは粗塩です。 -
- 7
こちはらしょうゆを振ったものです。
-
コツ・ポイント
最低でも3日は天日干ししてください。
切る時の大きさは、小さい方が火の通りが早く、すぐに揚がります。
大きいと中まで火が通らず、芯のある揚げ餅になってしまいます。
揚げたてに、塩やしょうゆ等を振りかけてください。
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クックSRJE2X☆ -
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