油少なめ☆牛肉とトマトの甘酢炒め
のんの０８ @cook_40321888
酢が入ってますが、熱を加えるので酸っぱ過ぎません。油控えめなので程よくあっさりで、トマトが良い仕事をしてくれます。
このレシピの生い立ち
肉全般大好きなのに、肉の匂いが苦手。なのでいつも先に肉に味を付けて、食べやすくしています。胃にもたれるので油も控えめ。
油少なめ☆牛肉とトマトの甘酢炒め
酢が入ってますが、熱を加えるので酸っぱ過ぎません。油控えめなので程よくあっさりで、トマトが良い仕事をしてくれます。
このレシピの生い立ち
肉全般大好きなのに、肉の匂いが苦手。なのでいつも先に肉に味を付けて、食べやすくしています。胃にもたれるので油も控えめ。
作り方
- 1
牛肉は3～4cmに切り、玉ねぎとピーマンは好きに切る。トマトはくし形に切り２つに分けておきます。調味料は合わせておく。
-
- 2
フライパンに油を入れて玉ねぎとピーマンを炒め、ザルに上げる。
-
- 3
そのフライパンに牛肉を入れて（油無しで）、ほぐしてから火を付けて炒める。
- 4
牛肉にほぼ火が通ったら、半量のトマトを加えて少し炒める。その後火を弱めてから調味料を加えます。
-
- 5
牛肉に味が馴染んだら中火にし、炒めておいた玉ねぎとピーマンと、残りのトマトを加えます。
-
- 6
少し煮詰めたら出来上がりです。
コツ・ポイント
トマトは2回に分けて入れると、ソースの様になったトマトと、フレッシュなままのトマトが味わえます。
牛肉を炒める時、フライパンに少～しだけ油が残るので、油は加えません。
例のごとく、先に肉に味を付けるやり方です。
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