失敗なし濃厚ソースのデミグラスハンバーグ
失敗なしのハンバーグの焼き方。焦げちゃったり生焼けとはさようなら。簡単なのにレストランより美味しいハンバーグが完成。
このレシピの生い立ち
時短で玉ねぎを炒めず生のままハンバーグ作ったらシャキシャキ美味しくできました。焼き方は何回も試行を重ね、最後はこの焼き方に落ち着きました。めちゃくちゃ簡単なのにレストランに負けない美味しさ。というか、ハンバーグは家で食べる方が美味しい。
失敗なし濃厚ソースのデミグラスハンバーグ
失敗なしのハンバーグの焼き方。焦げちゃったり生焼けとはさようなら。簡単なのにレストランより美味しいハンバーグが完成。
このレシピの生い立ち
時短で玉ねぎを炒めず生のままハンバーグ作ったらシャキシャキ美味しくできました。焼き方は何回も試行を重ね、最後はこの焼き方に落ち着きました。めちゃくちゃ簡単なのにレストランに負けない美味しさ。というか、ハンバーグは家で食べる方が美味しい。
作り方
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人気検索でTOP10入りしました。
とても嬉しい。
ありがとうございます。 -
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玉ねぎをみじん切りにする。食感が好きなので玉ねぎは生のまま使用。炒めません。
- 3
合い挽き肉、玉ねぎみじん切り、パン粉、卵、牛乳をボウルに入れる。湿らすために牛乳はパン粉にかける。写真は倍量です。
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- 4
ナツメグを10振り。ブラックペッパー10振り。
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- 5
しっかり粘りが出るまでこねます。
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- 6
お好みの大きさにまとめて。
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- 7
火のついていないテフロンのフライパンに並べる。
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- 8
蓋をして5分くらい。中火の弱火よりで、焼き目をつける。
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- 9
焼き目がついたら上下返し。
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- 10
これ以上弱火にできないくらいの1番弱火にして、蓋をして10-15分。
- 11
弱火なので、15分経ってもこんな感じで焦げません。
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- 12
中までしっかり火が通っています。
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- 13
ステーキ鉄板を使う場合も手順は同じです。鉄板の場合は小さめの鍋フタを代用して蓋をします。
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ソース作り。ソースの材料を全て鍋またはフライパンに入れて火にかけ、混ぜながらフツフツしてきたら完成。
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- 15
お皿にハンバーグを盛り付け、ソースをかけて完成。お好みでとけるチーズを載せる。
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付け合わせでパプリカや、コーン、海老などを盛ると記念日のディナーにも。
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コツ・ポイント
よくこねることで、崩れにくいハンバーグになります。蓋をして1番弱火にすることでじっくり中まで火が通り、生焼けの心配無用、真っ黒コゲになってしまう失敗もないです。
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