新生姜の佃煮
marukoro風夢 @cook_40110994
鰹節・味醂・酒・醤油でシンプルな麺つゆを作ったので、それで佃煮を作りました。
このレシピの生い立ち
自家製の麺つゆと頂いた新生姜でご飯のお供の一品を作りたくて。
新生姜の佃煮
鰹節・味醂・酒・醤油でシンプルな麺つゆを作ったので、それで佃煮を作りました。
このレシピの生い立ち
自家製の麺つゆと頂いた新生姜でご飯のお供の一品を作りたくて。
作り方
- 1
新生姜を薄くスライスする。
-
- 2
熱湯に新生姜をいれて茹でこぼし(1回で辛い場合は2回ほど茹でこぼす)。茹でた新生姜はザルにあげ、水切りをする。
-
- 3
鍋に麺つゆ・甜菜糖・新生姜を入れて沸騰させたら、あとは落とし蓋をして弱火で汁気がなくなるまで煮込む。
-
- 4
汁気がなくなってきたら、鰹節・白いりごまを入れて、完成！
-
コツ・ポイント
鰹節を最後に加えると、甘みのなかにコクがでて美味しい♪
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