玉ねぎとサツマイモのポタージュ
bsbseuro @cook_40376426
コンソメやブイヨン使わずに塩で調味してます。玉ねぎとサツマイモの旨味があるスープだと思います
このレシピの生い立ち
サツマイモが甘くなさそうなので砂糖を入れてポタージュにしました
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルを鍋に引いてスライスした玉ねぎを炒める(中火)
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- 2
塩を入れて透き通るまで炒める
- 3
細かく切ったサツマイモと砂糖を入れて炒める。
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- 4
具材が浸るぐらい水200ccを入れて沸騰させる
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- 5
蓋をして煮込み、写真ぐらいまで水分を飛ばす
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- 6
火を止めて再び水200ccを入れる
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- 7
ミキサーやハンドブレンダーにかける
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- 8
お好みで濾す
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- 9
牛乳を入れて沸騰直前まで温める
しっかり混ぜながら -
- 10
温まったらバターを溶かす
-
- 11
塩で調味して完成。オリーブオイル、ブラックペッパーかけるとより良い風味に
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コツ・ポイント
塩で調味して,
牛乳の量でサラサラ感をお好みで調整してください
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