蓮根と竹輪としめじのピリ辛金平☆作りおき
働く闘う☆スーパー母 @cook_40335565
見切り品の蓮根がだったので、しっかり味と色をつけた作りおきおかずにしました。火を入れすぎず、サクサク食感を残しましょう。
このレシピの生い立ち
見切り品の蓮根を美味しく食べたくて。
蓮根と竹輪としめじのピリ辛金平☆作りおき
見切り品の蓮根がだったので、しっかり味と色をつけた作りおきおかずにしました。火を入れすぎず、サクサク食感を残しましょう。
このレシピの生い立ち
見切り品の蓮根を美味しく食べたくて。
作り方
- 1
蓮根は、皮を剥いて輪切りにして、水にさらしたあと、ザルにあげる。
-
- 2
竹輪は、斜め切り。しめじは、ほぐす。
-
- 3
ごま油をフライパンに入れて、1と2の材料を炒める。
-
- 4
さっと油がまわったら、唐辛子個とみりん、醤油を入れて、さらに炒める。
-
- 5
全体に調味料がまわったら、蓋をして蒸し煮に。
-
- 6
煮汁がある程度飛んで、蓮根がほどよい固さになったら、出来上がり。
-
コツ・ポイント
野菜からでる水分を上手く使いましょう。蓮根は、歯応えを残した方が美味しいです。
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