豚こま肉は一口大、長芋は皮を剥いて1cm角の拍子切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉とにんにくを加える。8割方火が通ったら長芋とバターを加え塩胡椒をして強火でサッと炒める。

仕上げにポン酢を加えてさっと炒める。