りんごを半分に切って、芯を取って、１ｃｍ角ぐらいに切る。鍋に入れて、赤ワイン、白ワイン、砂糖を入れて、中火にかける。

ブクブクと沸騰したら、中弱火にして煮る。汁気がほとんどなくなるまで煮て、冷ましておく。

●カスタードクリーム
耐熱ボウルにバター、薄力粉、砂糖を入れて、レンジ５００ｗで４０秒チンする。泡立て器で混ぜ合わせる。

無調整豆乳を入れて、５００ｗで１分チンする。泡立て器で混ぜて、５００ｗで４０秒チンして混ぜる。卵黄を入れて混ぜる。

レンジ５００ｗで１分チンして、泡立て器で混ぜ合わせる。レンジ５００ｗで４０秒チンして泡立て器で混ぜ合わせて、冷ましておく

冷凍パイシートを解凍する。
クッキングシートに挟んで３ｃｍほど伸ばす。カスタードクリームを上１ｃｍを残して塗る。

リンゴ煮を散らして、パイシートを『の』の字になるように巻いていく。巻き終わりをつまんで止める。糸を使って８等分に切る。