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イカの美味いだれいため
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イカの美味いだれいため-レシピのメイン写真

イカの美味いだれいため

一流シェフin隠岐
一流シェフin隠岐 @cook_40385317

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材料

4人分
  • イカ 500g
  • ピーマン 5個
  • 青ネギ 3本
  • 調味料
  • しょうゆ 50cc
  • 酒 50cc
  • 酢 50cc
  • 砂糖 100g
  • にんにく 1片
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    調味料を上から順に入れ、砂糖のところで味見をする。丁度良い味になったら刻んだにんにくとごま油を入れる。

  2. 2

    食べやすい大きさに切ったイカに①を入れてもみ込み、15分程度つけ込む。

  3. 3

    ピーマンを千切りにして中火でサラダ油を入れたフライパンで炒める。

  4. 4

    ②の汁気を切ってフライパンに入れ、強火でサッと炒める。刻んだネギを入れ、軽く混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

イカは火を入れ過ぎると固くなるので、色が変わるくらいが良いです。

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一流シェフin隠岐
一流シェフin隠岐 @cook_40385317
2023/03/30 23:44に公開
隠岐圏域健康長寿しまね推進会議 栄養・食生活、歯科保健部会(まめまめ部会)です。私たちは、隠岐地域に住む児童・生徒の皆さんに『習慣的に朝食を食べること』『色々な食材を知り、自分で調理できる力を身につけること』を目的に朝ごはんレシピを募集する、「わが家の一流シェフin隠岐料理コンクール」を、平成27年(2015)度より実施しております。各年の受賞作品を掲載しておりますので、是非ご覧ください!
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このレシピのキーワード

炒めもの イカ ピーマン にんにく 酒 青ネギ

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