鶏胸肉を一口大に切り、ジップロックなど密封できるものに＊と入れ半日漬け込む。

★をフライパンや鍋で少しとろみが出るまで煮詰める。

漬け込んだ鶏肉に片栗粉をまんべんなくつける。
フライパンや鍋に3cmほどの高さまでサラダ油を入れて170°Cに熱する。

そこに片栗粉をつけた鶏肉を入れてきつね色になり、肉に火が通るまで返しながら揚げる。

器にご飯を少量入れ、ごま昆布をのせまたご飯をのせる。
そこに④の鶏肉をのせ、②の煮詰めたタレをかける。

お好みで海苔や白髪ネギをかける。