牡蠣の甘辛煮
薬膳野菜ソムリエ文 @cook_40245270
牡蠣を炊いて保存できるレシピです
甘辛い味付けでご飯がすすみます
混ぜご飯にしても美味しいです
常備菜にぴったり
このレシピの生い立ち
牡蠣の佃煮を見て美味しそうだったので
縮まない程度に煮込みたくて考えました
牡蠣の甘辛煮
牡蠣を炊いて保存できるレシピです
甘辛い味付けでご飯がすすみます
混ぜご飯にしても美味しいです
常備菜にぴったり
このレシピの生い立ち
牡蠣の佃煮を見て美味しそうだったので
縮まない程度に煮込みたくて考えました
作り方
- 1
牡蠣は軽く塩をしてから3~4回水を変えてよく洗う
-
- 2
鍋に酒、みりん、醤油、きび砂糖
生姜を入れて沸いたら牡蠣を入れる -
- 3
途中ひっくり返して5分くらい煮たら1度取り出し煮汁を10分ほど煮つめてから牡蠣を戻して火を止める
-
コツ・ポイント
牡蠣は煮すぎると縮むので必ず煮詰める前に取り出してください
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