おたねにんじんオイル
福島県 @fukushima
「ウェスティンホテル東京 沼尻総料理長」考案のおたねにんじんオイル☆おたねにんじんの風味と香りが楽しめます！
このレシピの生い立ち
会津産おたねにんじんの認知度向上と消費の拡大を図るため、「ウェスティンホテル東京 沼尻寿夫総料理長」に考案していただいたレシピです。
おたねにんじんは、清水薬草（有）、道の駅あいづ湯川・会津坂下、御薬園などで購入することができます。
おたねにんじんオイル
「ウェスティンホテル東京 沼尻総料理長」考案のおたねにんじんオイル☆おたねにんじんの風味と香りが楽しめます！
このレシピの生い立ち
会津産おたねにんじんの認知度向上と消費の拡大を図るため、「ウェスティンホテル東京 沼尻寿夫総料理長」に考案していただいたレシピです。
おたねにんじんは、清水薬草（有）、道の駅あいづ湯川・会津坂下、御薬園などで購入することができます。
作り方
- 1
瓶に、おたねにんじん（生）、ひげ（乾燥）を入れ、オリーブオイルを注ぎ、１週間漬け込む。
- 2
オリーブオイルが少なくなってきたら、オリーブオイルを足す。
- 3
炒め物など、様々な料理にご使用いただけます。
コツ・ポイント
材料を準備して瓶に入れるだけで簡単に完成!
おたねにんじん（会津人参）は、一般に「薬用人参」や「朝鮮人参」と呼ばれ、福島県の会津地方では300年以上前から栽培されており、福島県の生産量は全国１位（令和２年）となっています。
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