おたねにんじんの肉味噌

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福島県 @fukushima

「ウェスティンホテル東京　岩根料理長」考案のおたねにんじんの肉味噌☆おにぎりの具材などに使えます！
このレシピの生い立ち
会津産おたねにんじんの認知度向上と消費の拡大を図るため、「ウェスティンホテル東京　岩根和史料理長」に考案していただいたレシピです。
おたねにんじんは、清水薬草（有）、道の駅あいづ湯川会津坂下、御薬園などで購入することができます。

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会津産おたねにんじんの認知度向上と消費の拡大を図るため、「ウェスティンホテル東京　岩根和史料理長」に考案していただいたレシピです。
おたねにんじんは、清水薬草（有）、道の駅あいづ湯川会津坂下、御薬園などで購入することができます。
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材料

5人分
  1. おたねにんじん生（乾燥ひげ5gでも可） 25g
  2. ニンニク 1かけ
  3. ネギ 適宜
  4. 合い挽き肉（豚挽き肉でも可） 200g
  5. ごま油 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 醤油 大さじ1.5
  8. 酒 50cc
  9. 味噌 70g
  10. 煎りごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    おたねにんじん、ネギ、ニンニクを刻む

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ、１と合い挽き肉（又は豚挽き肉）を炒める

  3. 3

    砂糖、醤油、酒、味噌を入れ炒める

  4. 4

    火を止めて、煎りごまと和える

コツ・ポイント

おたねにんじんの程よい苦味がアクセントになった肉味噌！
炒め物や、おにぎりの具材などに使えます!
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「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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